Specyfikacja

Tabele specyfikacji produktów

Typowe specyfikacje wszystkich formatów ugandyjskiej wanilii, które dostarczamy. Podane wartości to zakresy obserwowane w naszych partiach; rzeczywiste dane danej partii potwierdza certyfikat analizy dołączany do każdej dostawy.

Pobierz specyfikację (PDF)

Pełna specyfikacja techniczna sześciu klas wanilii.

Size comparison of extract-grade, gourmet short and gourmet full-length vanilla beans

Laski całe i cięte

Klasa A / gourmet, laski całe

Typowy opis fizyczny
Mięsiste, błyszczące, oleiste; zastosowanie kulinarne
Długość / kawałki
Zwykle ≥ 15 cm
Wilgotność %
~25–38 %
Typowy zakres waniliny
Kupujący zwykle oczekują ≥ 1,5–2 %
Elastyczność / w dotyku
Elastyczne, mięsiste
Tolerowane wady
Niska tolerancja

Klasa B / ekstrakcyjna, laski całe

Typowy opis fizyczny
Suchsze laski przeznaczone do ekstrakcji
Długość / kawałki
Często krótsze
Wilgotność %
~15–25 % (CBI: ~20 %)
Typowy zakres waniliny
2,0–2,5 %
Elastyczność / w dotyku
Mniej giętkie
Tolerowane wady
Pęknięcia i rozszczepienia dopuszczalne

Splits (laski rozszczepione)

Typowy opis fizyczny
Laski rozszczepione podczas fermentacji lub suszenia
Długość / kawałki
Całe, ale rozszczepione
Wilgotność %
Jak w klasie bazowej
Typowy zakres waniliny
2,0–2,5 %
Elastyczność / w dotyku
Jak w klasie bazowej
Tolerowane wady
Rozszczepienie akceptowane

Cuts / laski cięte

Typowy opis fizyczny
Krótkie laski i kawałki, zastosowanie przemysłowe
Długość / kawałki
< 12 cm plus fragmenty; często cięcie 1–3 cm
Wilgotność %
Typowy cel przemysłowy 15–20 %
Typowy zakres waniliny
W kartach cuts zwykle 1,0–2,0 %
Elastyczność / w dotyku
Suche kawałki
Tolerowane wady
Wyższa tolerancja wad wizualnych, ale bez pleśni i czyste

Formaty przetworzone

Kawior waniliowy / nasiona

Typowy opis fizyczny

Naturalne nasiona wanilii pozyskiwane z ugandyjskich lasek wanilii.

Bogaty w nasiona składnik, który daje widoczne czarne kropki wanilii w gotowym produkcie.

Przeznaczony do cukiernictwa, deserów, produktów mlecznych, lodów i innych profesjonalnych zastosowań spożywczych.

Długość / kawałki

Pozyskiwany z fermentowanych ugandyjskich lasek wanilii.

Wydajność i charakter cząstek potwierdzane są dla dostępnej partii.

Wilgotność %

Potwierdzane dla każdej dostępnej partii.

Orientacyjna wartość referencyjna. Dokładny parametr potwierdza specyfikacja i certyfikat analizy dla dostępnej partii.

Typowy zakres waniliny

Potwierdzane dla każdej dostępnej partii.

Orientacyjna wartość referencyjna. Dokładny parametr potwierdza specyfikacja i certyfikat analizy dla dostępnej partii.

Elastyczność / w dotyku

Gęsty, bogaty w nasiona składnik gotowy do dozowania.

Nie wymaga przecinania ani wyskrobywania lasek.

Tolerowane wady

Produkt przetworzony przygotowany z posortowanych lasek; parametry potwierdza specyfikacja partii.

Wanilia mielona

Typowy opis fizyczny

Drobno lub średnio zmielona naturalna wanilia, ciemnobrązowa do niemal czarnej.

Powstaje przez suszenie i mielenie całych ugandyjskich lasek wanilii, bez dodatku cukru, nośnika czy syntetycznej waniliny.

Naturalna wanilia mielona łatwo rozprowadza się w preparatach na gorąco i na zimno. Jako naturalny produkt mielony może pozostawiać widoczne cząstki wanilii w gotowej recepturze.

Długość / kawałki

Granulację można uzgodnić z klientem, jeśli jest to wymagane.

Surowiec: fermentowane ugandyjskie laski wanilii oraz cuts.

Wilgotność %

Potwierdzane dla każdej dostępnej partii.

Orientacyjna wartość referencyjna. Dokładny parametr potwierdza specyfikacja i certyfikat analizy dla dostępnej partii.

Typowy zakres waniliny

Potwierdzane dla każdej dostępnej partii.

Orientacyjna wartość referencyjna. Dokładny parametr potwierdza specyfikacja i certyfikat analizy dla dostępnej partii.

Elastyczność / w dotyku

Suchy, sypki proszek.

Przechowywać szczelnie zamknięty i w suchu; produkt mielony szybciej chłonie wilgoć i zapachy otoczenia niż całe laski.

Tolerowane wady

Produkt przetworzony; parametry potwierdza specyfikacja dostępnej partii.

Podane wartości mają charakter orientacyjny. Dokładna wilgotność, zawartość waniliny i parametry mikrobiologiczne są potwierdzane specyfikacją i certyfikatem analizy dla każdej dostępnej partii.

Wanilia jest produktem rolnym. Wilgotność i wanilina zmieniają się wraz ze zbiorem oraz reżimem fermentacji i suszenia, dlatego traktuj te tabele jako zakresy specyfikacji, a nie gwarantowane stałe. Każda partia hurtowa jedzie z certyfikatem analizy; certyfikaty bio, oświadczenia o alergenach i deklaracje kontaktu z żywnością udostępniamy na życzenie.

Potrzebujesz karty specyfikacji do dokumentacji QA?

Podaj klasę i wolumen, a w ciągu jednego dnia roboczego wyślemy pełną specyfikację, przykładowy certyfikat analizy i wiążącą cenę.

Zapytaj o cenę