Spécifications
Spécifications types pour chaque format de vanille ougandaise que nous fournissons. Les valeurs sont des fourchettes observées sur l'ensemble de nos lots ; le certificat d'analyse fourni avec chaque expédition confirme les chiffres réels du lot concerné.
Spécification technique complète des six qualités de vanille.
Graines de vanille naturelles issues de gousses de vanille ougandaises.
Un ingrédient riche en graines qui apporte des points de vanille visibles dans le produit fini.
Destiné à la pâtisserie, aux desserts, aux produits laitiers, aux glaces et à d'autres applications alimentaires professionnelles.
Obtenu à partir de gousses de vanille ougandaises préparées.
Le rendement et le profil granulométrique sont confirmés pour le lot disponible.
Confirmé pour chaque lot disponible.
Valeur de référence typique. Le paramètre exact est confirmé par la spécification et le certificat d'analyse du lot disponible.
Confirmé pour chaque lot disponible.
Valeur de référence typique. Le paramètre exact est confirmé par la spécification et le certificat d'analyse du lot disponible.
Ingrédient dense et riche en graines, prêt à doser.
Aucune fente ni grattage des gousses n'est nécessaire.
Produit transformé issu de gousses triées ; les paramètres sont confirmés par la spécification du lot.
Poudre de vanille naturelle finement à moyennement moulue, brun foncé à presque noire.
Obtenue par séchage et broyage de gousses de vanille ougandaises entières, sans sucre ajouté, support ni vanilline de synthèse.
La poudre de vanille naturelle se disperse facilement dans les préparations chaudes et froides. Produit naturel moulu, elle peut laisser des particules de vanille visibles dans la recette finie.
La finesse de mouture peut être convenue avec le client si nécessaire.
Matière première : gousses de vanille ougandaises préparées et cuts.
Confirmé pour chaque lot disponible.
Valeur de référence typique. Le paramètre exact est confirmé par la spécification et le certificat d'analyse du lot disponible.
Confirmé pour chaque lot disponible.
Valeur de référence typique. Le paramètre exact est confirmé par la spécification et le certificat d'analyse du lot disponible.
Poudre sèche et fluide.
Conserver hermétiquement fermé et au sec ; un produit moulu capte l'humidité et les odeurs ambiantes plus vite que les gousses entières.
Produit transformé ; les paramètres sont confirmés par la spécification du lot disponible.
Les valeurs indiquées sont fournies à titre de référence. L'humidité, la teneur en vanilline et les paramètres microbiologiques exacts sont confirmés par la spécification et le certificat d'analyse de chaque lot disponible.
La vanille est un produit agricole. L'humidité et la teneur en vanilline varient selon la récolte, la préparation et le régime de séchage : considérez ces tableaux comme des fourchettes de spécification plutôt que des constantes garanties. Chaque lot grossiste est livré avec un certificat d'analyse ; certificats bio, déclarations allergènes et déclarations de contact alimentaire disponibles sur demande.
Indiquez-nous la qualité et le volume souhaités et nous vous enverrons la fiche technique complète, un exemple de certificat d'analyse et un prix ferme sous un jour ouvré.
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