Splits
Vanilla Splits für die Extraktion
Vanilla Splits sind Schoten, die sich während der Fermentation oder Handhabung entlang der Naht geöffnet haben. Der Samenraum liegt frei, das Lösungsmittel erreicht das Innere sofort und die Mazeration startet schneller als bei geschlossenen Schoten.
Splits sind ein Verarbeitungsprodukt. Sie kosten weniger als Gourmetschoten, tragen aber dieselben Aromastoffe — ein praktischer Rohstoff für Extrakt- und Pastenhersteller.
Geeignete Anwendungen
- Vanilleextrakt durch Mazeration oder Perkolation
- Vanillepaste und samenhaltige Zubereitungen
- Vanillezucker, -salz und trockene Infusionen
- Sirupe, Liköre und Getränkebasen
- Milch- und Eisinfusionen, bei denen Schoten abgeseiht werden
Typische Produkteigenschaften
- Botanische Art
- Vanilla planifolia
- Hauptherkunft
- Uganda
- Aussehen
- Entlang der Naht geöffnete Schoten, sichtbare Samen, variable Länge
- Typische Feuchtigkeit
- Extraktionsbereich; je Charge bestätigt
- Verarbeitungsvorteil
- Offene Schote verkürzt Infusions- und Mazerationszeit
- Aromaprofil
- Gleiches ugandisches Profil wie ganze Schoten derselben Ernte
Vanille ist ein natürliches landwirtschaftliches Produkt. Genaue Feuchtigkeits-, Vanillin- und mikrobiologische Parameter werden durch die Spezifikation und das Analysenzertifikat der jeweils verfügbaren Charge bestätigt.
Konventionelle und Bio-Qualität
Standardangebot sind konventionelle Splits.
Zertifizierte Bio-Chargen können je nach aktuellem Bestand, Zertifizierungsstatus und Kundenanforderungen verfügbar sein.
Verpackung und Bestellmengen
- Vakuumverpackt in lebensmittelechten Kartons
- Großhandelsmengen ab 1 kg
- Größere Kartons für Extraktions- und Industrieprogramme
Lieferung aus unserem tschechischen Lager in die gesamte EU
Splits versenden wir aus unserem Lager in Prag an Kunden in der gesamten EU. Preise pro Kilogramm, ohne MwSt., EXW tschechisches Lager, mit Staffelpreisen bei steigenden Mengen.
Direktbelieferung aus Uganda
Für industrielle Extraktionsmengen organisieren wir den Direktversand aus Uganda, geplant nach Erntekalender und Ihrem Produktionsplan.
Häufige Fragen
Sind Splits ein Mangel?
Nein. Das Aufplatzen ist ein normales Ergebnis von Fermentation und Handhabung. Es betrifft die Optik, nicht die Aromastoffe im Inneren — deshalb werden Splits extrahiert und nicht präsentiert.
Extrahieren Splits schneller als ganze Schoten?
In der Regel ja, weil das Lösungsmittel den Samenraum erreicht, ohne die geschlossene Schote durchdringen zu müssen. Viele Hersteller verkürzen dadurch die Mazeration oder sparen Schneidarbeit.
Eignen sich Splits, wenn Samen sichtbar sein sollen?
Ja. Splits enthalten ihre Samen und passen zu Pasten und gesprenkelten Zubereitungen. Wenn Sie nur Samen benötigen, ist Vanillekaviar die direktere Lösung.
Was unterscheidet Splits von Cuts?
Splits sind Schoten in voller Länge, entlang der Naht geöffnet. Cuts sind auf eine definierte Länge geschnittene Schoten, passend für Dosiersysteme und kontinuierliche Extraktion.