Splits
Vanilla Splits pour l'extraction
Les vanilla splits sont des gousses ouvertes le long de la suture pendant la préparation ou la manipulation. La cavité séminale étant exposée, le solvant atteint immédiatement l'intérieur et la macération démarre plus vite qu'avec des gousses fermées.
Les splits sont un produit de transformation. Moins chers que les gousses gourmet, ils portent les mêmes composés aromatiques : une matière première pratique pour les fabricants d'extraits et de pâtes.
Applications adaptées
- Extrait de vanille par macération ou percolation
- Pâte de vanille et préparations contenant des graines
- Sucre vanillé, sel et infusions sèches
- Sirops, liqueurs et bases de boissons
- Infusions laitières et glacières où les gousses sont filtrées
Caractéristiques typiques du produit
- Espèce botanique
- Vanilla planifolia
- Origine principale
- Ouganda
- Aspect
- Gousses fendues le long de la suture, graines visibles, longueur variable
- Humidité typique
- Plage d'extraction ; confirmée par lot
- Avantage procédé
- La gousse ouverte raccourcit l'infusion et la macération
- Profil aromatique
- Même profil ougandais que les gousses entières de la même récolte
La vanille est un produit agricole naturel. L'humidité, la teneur en vanilline et les paramètres microbiologiques exacts sont confirmés par la spécification et le certificat d'analyse de chaque lot disponible.
Qualité conventionnelle et biologique
L'offre standard porte sur des splits conventionnels.
Des lots certifiés biologiques peuvent être disponibles selon le stock du moment, l'état de la certification et les exigences du client.
Conditionnement et quantités de commande
- Conditionnement sous vide en cartons de qualité alimentaire
- Quantités de gros à partir de 1 kg
- Cartons plus grands pour les programmes d'extraction et industriels
Livraison depuis notre entrepôt tchèque dans toute l'UE
Les splits sont expédiés depuis notre entrepôt à Prague vers toute l'UE. Prix au kilogramme, hors TVA, EXW entrepôt tchèque, avec des paliers selon les volumes.
Approvisionnement direct depuis l'Ouganda
Pour des volumes d'extraction industriels, nous organisons l'expédition directe depuis l'Ouganda, planifiée selon le calendrier de récolte et votre programme de production.
Questions fréquentes
Un split est-il un défaut ?
Non. L'ouverture est une conséquence normale de la préparation et de la manipulation. Elle affecte la présentation, pas les composés aromatiques internes : c'est pourquoi les splits servent à l'extraction et non à la présentation.
Les splits s'extraient-ils plus vite que les gousses entières ?
En général oui, car le solvant atteint la cavité séminale sans traverser une gousse fermée. Beaucoup de producteurs raccourcissent ainsi la macération ou évitent une étape de découpe.
Peut-on les utiliser quand les graines sont visibles ?
Oui. Les splits contiennent leurs graines et conviennent aux pâtes et préparations mouchetées. Si vous ne voulez que les graines, le caviar de vanille est plus direct.
Quelle différence entre splits et cuts ?
Les splits sont des gousses pleine longueur ouvertes sur la suture. Les cuts sont des gousses coupées à une longueur définie, adaptée aux systèmes de dosage et à l'extraction continue.