Vanillepulver
Natürliches Vanillepulver für den professionellen Einsatz
Natürliches Vanillepulver entsteht durch Trocknen und Vermahlen ganzer ugandischer Vanilleschoten. Es enthält keinen zugesetzten Zucker, keine Trägerstoffe und kein synthetisches Vanillin — das Pulver ist die Schote selbst in dosierbarer, trockener Form.
Pulver ist überall dort das praktische Format, wo flüssiger Extrakt unerwünscht ist: in Trockenmischungen, in hitzebehandelten Backwaren, in der Schokoladenverarbeitung und in Rezepturen, in denen zusätzliches Wasser oder Alkohol stören würde.
Natürliches Vanillepulver lässt sich in warmen und kalten Zubereitungen leicht verteilen. Als natürliches Mahlerzeugnis kann es im fertigen Rezept sichtbare Vanillepartikel hinterlassen.
Geeignete Anwendungen
- Trockenmischungen für Backwaren und Konditorei
- Schokolade, Ganache und Überzüge
- Eiscreme, Milchdesserts und Mousses
- Getränkepulver und Instantzubereitungen
- Rezepturen, in denen Alkoholextrakt ungeeignet ist
Typische Produkteigenschaften
- Zusammensetzung
- 100 % gemahlene Vanilleschoten, ohne Zusätze und Trägerstoffe
- Hauptherkunft
- Uganda
- Aussehen
- Feines dunkelbraunes Pulver
- Hitzeverhalten
- Geeignet für Back- und hitzebehandelte Anwendungen
- Typische Dosierung
- Nur indikativ; abhängig von Rezeptur und gewünschter Intensität
- Typische Feuchtigkeit
- Niedrig; je Charge bestätigt
Vanille ist ein natürliches landwirtschaftliches Produkt. Genaue Feuchtigkeits-, Vanillin- und mikrobiologische Parameter werden durch die Spezifikation und das Analysenzertifikat der jeweils verfügbaren Charge bestätigt.
Konventionelle und Bio-Qualität
Pulver kann aus konventionellen oder, sofern verfügbar, zertifizierten Bio-Schoten hergestellt werden.
Zertifizierte Bio-Chargen können je nach aktuellem Bestand, Zertifizierungsstatus und Kundenanforderungen verfügbar sein.
Verpackung und Bestellmengen
- Verschlossene lebensmittelechte Packungen in Kartons
- Großhandelsmengen ab 1 kg
- Größere Gebinde für Produktionsküchen und Industriekunden
Lieferung aus unserem tschechischen Lager in die gesamte EU
Vanillepulver versenden wir aus unserem Lager in Prag an Geschäftskunden in der gesamten EU. Preise pro Kilogramm ohne MwSt., EXW unser tschechisches Lager.
Direktbelieferung aus Uganda
Vermahlung und Direktversand aus Uganda sind bei vorab geplanten industriellen Mengen möglich.
Häufige Fragen
Enthält das Pulver Zucker oder Zusätze?
Nein. Es sind ausschließlich gemahlene Vanilleschoten. Vanillezucker und Mischzubereitungen sind andere Produkte und werden separat kalkuliert.
Wie unterscheidet sich Pulver vom Extrakt in der Rezeptur?
Pulver bringt keine Flüssigkeit ein und übersteht das Backen, passt also zu Trockenmischungen und hitzebehandelten Produkten. Extrakt verteilt sich in feuchten Anwendungen leichter. Die Dosierung unterscheidet sich, Testchargen sind empfehlenswert.
Hinterlässt das Pulver sichtbare Punkte?
Ja, gemahlene Schoten ergeben die typische dunkle Sprenkelung. Wünschen Sie ausgeprägte Samenpunkte bei geringerer Färbung der Masse, ist Vanillekaviar die bessere Wahl.
Wie wird Vanillepulver gelagert?
Verschlossen, trocken, vor Licht und starken Gerüchen geschützt lagern. Nach jeder Entnahme wieder verschließen, da gemahlenes Material Feuchtigkeit und Fremdgerüche leichter aufnimmt als ganze Schoten.