Extract Grade B
Gousses de vanille Extract Grade B
Les gousses Extract Grade B sont des gousses plus sèches destinées à la transformation, non à la présentation. Elles constituent la matière première standard de l'extrait de vanille : une humidité plus faible signifie davantage de matière sèche aromatique par kilogramme.
L'aspect varie davantage qu'en Grade A — gousses plus courtes, plus fines, marquées ou partiellement fendues — sans incidence sur la flaveur extraite, ce qui fait de la qualité extraction le choix économique des transformateurs.
Applications adaptées
- Extrait de vanille à base d'alcool ou de glycérine
- Pâtes, sirops et concentrés de vanille
- Maisons d'arômes et fabricants d'ingrédients alimentaires
- Sucre vanillé et mélanges secs
- Distilleries, brasseries et infusions de boissons
Caractéristiques typiques du produit
- Espèce botanique
- Vanilla planifolia
- Origine principale
- Ouganda
- Aspect
- Gousses plus sèches, longueur variable, fentes et marques possibles
- Humidité typique
- Inférieure au Gourmet Grade A ; confirmée par lot
- Profil aromatique
- Concentré, adapté à la macération et à la percolation
- Vanilline typique
- Indicative uniquement ; indiquée au certificat d'analyse du lot
La vanille est un produit agricole naturel. L'humidité, la teneur en vanilline et les paramètres microbiologiques exacts sont confirmés par la spécification et le certificat d'analyse de chaque lot disponible.
Qualité conventionnelle et biologique
Pour des volumes planifiés, la qualité extraction conventionnelle ou biologique peut être étudiée.
Des lots certifiés biologiques peuvent être disponibles selon le stock du moment, l'état de la certification et les exigences du client.
Conditionnement et quantités de commande
- Conditionnement sous vide en cartons de qualité alimentaire
- Quantités de gros à partir de 1 kg ; paliers pour producteurs d'extrait
- Cartons vrac pour programmes industriels
Livraison depuis notre entrepôt tchèque dans toute l'UE
La qualité extraction est stockée dans notre entrepôt tchèque et expédiée par transporteur ou palette dans toute l'Union européenne. Prix au kilogramme hors TVA, EXW notre entrepôt, avec des tarifs dégressifs selon le volume.
Approvisionnement direct depuis l'Ouganda
Les programmes d'extraction se prêtent souvent à l'approvisionnement direct depuis l'Ouganda : volumes élevés, matière transformée et chaîne raccourcie. Nous pouvons chiffrer les deux voies en parallèle.
Questions fréquentes
La qualité extraction est-elle inférieure à la qualité gourmet ?
Non, c'est une sélection différente. Le Grade B est classé sur l'aspect et l'humidité, pas sur le potentiel aromatique. Pour l'extraction, il offre généralement le meilleur rapport, puisque vous achetez des composés aromatiques et non une apparence.
Quelle est la teneur en vanilline ?
Elle varie selon le lot, la récolte et la préparation. Nous n'annonçons pas de valeur garantie à l'avance ; la valeur mesurée du lot livré figure sur son certificat d'analyse.
Gousses, splits ou cuts pour l'extraction ?
Les gousses entières Grade B offrent le plus de souplesse et se contrôlent facilement. Les splits sont déjà ouverts et accélèrent la macération. Les cuts sont calibrés pour les systèmes de dosage et les procédés continus. Tous proviennent de la même matière première.
Pouvez-vous fournir le même profil de façon répétée ?
Nous travaillons avec deux fournisseurs ougandais établis et l'Ouganda connaît deux récoltes par an, ce qui favorise la continuité. Pour une production récurrente, nous conseillons de réserver du volume sur un lot précis.