Caviar de vanille
Caviar de vanille / graines
Graines de vanille naturelles issues de gousses de vanille ougandaises. Cet ingrédient riche en graines apporte des points de vanille visibles et est destiné à la pâtisserie, aux desserts, aux produits laitiers, aux glaces et à d'autres applications alimentaires professionnelles.
Le caviar de vanille est l'intérieur de la gousse, riche en graines, livré prêt à l'emploi. Il apporte les points noirs visibles qui signalent la vraie vanille, sans fendre ni gratter les gousses en cuisine.
Pour la pâtisserie et la production laitière, c'est la façon la plus rapide de travailler la vanille naturelle, avec un portionnement bien plus régulier que le grattage manuel.
Applications adaptées
- Crèmes pâtissières, crème brûlée et panna cotta
- Glaces et gelati aux grains visibles
- Yaourts, fromages frais et desserts lactés
- Fourrages, glaçages et desserts à l'assiette
- Boulangerie premium où l'aspect compte
Caractéristiques typiques du produit
- Composition
- Graines de vanille et intérieur de gousse
- Origine principale
- Ouganda
- Aspect
- Masse dense et sombre de graines, mouchetage très visible
- Profil aromatique
- Arôme de vanille ougandaise concentré
- Dosage typique
- Indicatif uniquement ; petites quantités par lot
- Manipulation
- Prêt à doser ; ni fente ni grattage
La vanille est un produit agricole naturel. L'humidité, la teneur en vanilline et les paramètres microbiologiques exacts sont confirmés par la spécification et le certificat d'analyse de chaque lot disponible.
Qualité conventionnelle et biologique
Des lots certifiés biologiques peuvent être disponibles selon le stock du moment, l'état de la certification et les exigences du client.
Conditionnement et quantités de commande
- Contenants scellés de qualité alimentaire
- Quantités de gros convenues par commande
- Formats adaptés aux laboratoires de pâtisserie et à la production laitière
Livraison depuis notre entrepôt tchèque dans toute l'UE
Le caviar de vanille est livré depuis notre entrepôt tchèque aux clients professionnels de toute l'Union européenne. Prix au kilogramme hors TVA, EXW notre entrepôt.
Approvisionnement direct depuis l'Ouganda
L'approvisionnement direct depuis l'Ouganda peut être étudié pour des volumes industriels planifiés avec votre calendrier de production.
Questions fréquentes
Quelle différence avec la poudre de vanille ?
Le caviar est l'intérieur riche en graines et donne des points très visibles. La poudre est la gousse entière broyée et colore l'ensemble plus uniformément. Beaucoup d'ateliers utilisent les deux selon l'application.
Le caviar remplace-t-il le grattage manuel ?
Oui, c'est sa raison d'être. Il supprime la fente et le grattage et rend le dosage reproductible d'un lot à l'autre.
Quelle quantité remplace une gousse ?
Cela dépend de la taille de la gousse et de l'intensité recherchée : nous donnons donc un dosage indicatif et recommandons un essai face à votre recette actuelle.
Comment conserver le caviar ?
Gardez les contenants fermés, au frais et à l'abri de la lumière. Respectez les conditions de conservation indiquées dans la spécification du lot livré.